Como parte de nuestro Eco-Desafío de abril: Usar su plato para ayudar al planeta comiendo menos carne y lácteos, algunas de nuestras hermanas y asociadas comparten sus reflexiones sobre la alimentación. Hoy, la hermana Christina Takeichi, CSJ de nuestra comunidad en Japón, escribe sobre cómo hacen allí elecciones alimentarias sostenibles.
La forma básica de los hábitos alimenticios es dar prioridad a la entrega directa desde el área de producción / producción local para el consumo local. No solo estamos comiendo verduras porque Japón es un país donde no podemos vivir sin importaciones de otros países.
Entre ello, nosotras que vivimos en la ciudad de Tsu, prefectura de Mie, somos apoyadas por nuestros queridos amigos, vecinos y graduados de nuestra escuela. Por ejemplo, durante el verano tenemos kiwi, berenjena, pimientos, brócoli y calabacín, y de otoño a invierno, arroz, numerosas patatas, rábanos, calabazas, puerros y verduras verdes. Frutas, manzanas, mandarinas, peras, sandías, fresas, caquis, melocotones, etc. son realmente abundantes y sostienen nuestra vida. Nuestra Madre Tierra es tan rica.
Las verduras, etc., se cosechan en el campo dependiendo de la temporada, pero al mismo tiempo se cosechan aquí y allá, por lo que a menudo obtenemos mucho de las mismas cosas. En tal caso, nos complace cambiar la receta para hacer una variedad de platos. También es que compartimos con nuestros vecinos cercanos.
Recibir productos producidos localmente por productores locales es centrarse en los alimentos cosechados estacionalmente. Queremos vivir de acuerdo con la transición de la tierra llamada naturaleza/estación.
INGREDIENTES
- Momen tofu … 1/2 chome
- 100g de carne de cerdo picada
- 1 pieza de queso en rodajas
- Cebolla picada
- Vinagre de Ponzu (salsa de soja con vinagre), al gusto
- Pan rallado
- sal, pimienta, aceite para ensalada
INSTRUCCIONES
- Envuelva el tofu en una toalla de papel, presione, déjelo reposar durante unos 20 minutos y escúrralo bien.
- Ponga la carne picada, cebollas, 1/2 taza de pan rallado, 1/2 cucharadita de sal, un poco de pimienta y 1 tofu en un tazón y mezcle a mano. Cuando se vuelva pegajoso, divídalo en dos partes iguales y apisonarlo en una forma ligeramente plana.
- Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y coloque el trozo 2. Presione el centro con el dedo para que esté ligeramente abollado y póngalo a dorar durante 1-2 minutos hasta que esté dorado. Dele la vuelta, agregue 2 cucharadas de agua, cubriéndolo, reduzca el fuego a bajo y cocine al vapor durante unos 6 minutos.
- Cuando se dore, apague el fuego, corte el queso en rodajas, cúbralo nuevamente, derrítalo con el calor residual y sírvalo en un plato. Espolvoree salsa ponzu sobre el filete de la hamburguesa.
Pregunta de reflexión
¿Qué podrían tener que ofrecerme las personas de otras culturas al pensar en mis elecciones de alimentos?
Comparta su opinión en un comentario a continuación.